隨筆 #2 見識美國的大份量！同時不失美味 @Texas Roadhouse

Texas Roadhouse

3133 Ann Arbor-Saline Rd, Ann Arbor, MI 48103

 

 

在美國生活了兩年左右，可能是因為我們居住地區年長者和外國人眾多，還沒有體驗到傳說中的美國大份量，這次來到美式牛排連鎖餐廳 Texas Roadhouse ，才讓我們感受到令人震撼的美式料理之力。

 

一進到店裡，迎接我們的是熱情的服務生和充滿鄉村風情的音樂，帶位的服務生帶著我們拿了餐前麵包，同時映入眼簾的是冰櫃裡一片片整齊切好的牛排，服務生問了我們要不要從這裡挑選今天的主菜，但第一次到訪的我們選擇先看看菜單。順帶一提，冰櫃裡的牛排每片至少16 oz.，我想以我們的食量是駕馭不了的。

 

  

隨餐的麵包搭配的奶油不是我想像中的奶油抹醬，它的質地比較像打發過的鮮奶油，有著淡淡的甜味和一絲肉桂香，吃起來口感輕盈，算是意外的驚喜。

 

 

 

開胃菜我們點了 Texas Roadhouse 的招牌菜之一 Cactus Blossom®。

雖然名字中提到仙人掌 (cactus) ，但這其實是洋蔥層層剝開以後仔細地裹上麵糊再油炸，因其一片片盛開的模樣而得名。雖然洋蔥底部仍相連，但柔軟的洋蔥可以直接用叉子輕鬆分開，非常適合分食。熟度剛好的洋蔥不但柔軟，更釋放出滿滿的甜味，外層包裹的麵糊增添香脆口感，也同時保留了洋蔥的水分，是我心目中必點的一品。

 

 

 

曾為墨西哥一部份的德州也保留著濃厚的墨西哥文化，在 Texas Roadhouse 裡最具代表性的飲品莫過於發源於墨西哥的瑪格麗特雞尾酒。

除了傳統風味以外，這裡的雞尾酒更結合了各種果汁和其他酒類，創造出了各式各樣的風味，價格方面也很平易近人，可以選擇加冰塊或冰沙，在炎炎夏日裡格外誘人。

 

 

 

在 Texas Roadhouse 的菜單上可以看到牛排不是常見的 Choice 或 Prime 分類，基於它不高的定價，我們本來以為他們家的牛排就是吃個粗飽，沒有抱持著太大期待，但實際吃起來卻非常美味。

後來我才知道每間 Texas Roadhouse 都會配有一個切肉師或屠夫，每天都會直接在店裡處理當日肉品，不經過冷凍運輸等程序，新鮮的食材自然味道不會差。再加上恰到好處的火候，牛排吃起來柔軟多汁香氣撲鼻，不輸給我們曾吃過的一些高級牛排館。

 

 

 

每片牛排都能點兩個配菜，這才是真正考驗食量的時刻，上面這張照片是一塊6 oz. 的沙朗牛排與馬鈴薯泥配肉汁， 可以看到肉汁薯泥壓倒性的存在感，牛排只能瑟縮在盤子的角落。

 

 

 

第二道配菜我選的是沙拉搭配藍起司醬，另外盛裝的沙拉也是滿滿一大碗，除了生菜以外還有蛋、起司、麵包丁，小鳥胃的人可能光吃這盤沙拉就飽了吧。

 

 

 

老公點的是8 oz. 的紐約客。雖然很想豪邁地點個12 oz. ，但上菜以後相信他應該很慶幸自己做了這個選擇。

配餐選的是 steak fries ，這簡單粗暴的外觀應該能充分展示出它的份量，奉勸不是馬鈴薯狂人的人在選擇這個配餐時務必三思而後行。馬鈴薯內裡鬆綿，但因為實在切得太厚所以吃起來偏乾，搭配合適的醬料會更好吃。

 

 

 

另一道配餐是辣肉醬 (chili) ，它源自墨西哥北部與德州南部，也是非常具有代表性的一道料理。除了常見的豆子和肉末以外， Texas Roadhouse 的 chili 加入了少量生洋蔥，帶來一絲清新口感。

 

這次用餐讓我們感受到真正的美國大份量（也許還有更驚人的只是我們還沒體驗到），但在份量十足的同時也不失美味這點才是 Texas Roadhouse 最大的魅力，能夠以相對平價的價格享受到多種餐點也很令人滿足，期待再訪。