隨筆 #2 見識美國的大份量!同時不失美味 @Texas Roadhouse
Texas Roadhouse 3133 Ann Arbor-Saline Rd, Ann Arbor, MI 48103 在美國生活了兩年左右,可能是因為我們居住地區年長者和外國人眾多,還沒有體驗到傳說中的美國大份量,這次來到美式牛排連鎖餐廳 Texas Roadhouse ,才讓我們感受到令人震撼的美式料理之力。 一進到店裡,迎接我們的是熱情的服務生和充滿鄉村風情的音樂,帶位的服務生帶著我們拿了餐前麵包,同時映入眼簾的是冰櫃裡一片片整齊切好的牛排,服務生問了我們要不要從這裡挑選今天的主菜,但第一次到訪的我們選擇先看看菜單。順帶一提,冰櫃裡的牛排每片至少16 oz.,我想以我們的食量是駕馭不了的。 隨餐的麵包搭配的奶油不是我想像中的奶油抹醬,它的質地比較像打發過的鮮奶油,有著淡淡的甜味和一絲肉桂香,吃起來口感輕盈,算是意外的驚喜。 開胃菜我們點了 Texas Roadhouse 的招牌菜之一 Cactus Blossom®。 雖然名字中提到仙人掌 (cactus) ,但這其實是洋蔥層層剝開以後仔細地裹上麵糊再油炸,因其一片片盛開的模樣而得名。雖然洋蔥底部仍相連,但柔軟的洋蔥可以直接用叉子輕鬆分開,非常適合分食。熟度剛好的洋蔥不但柔軟,更釋放出滿滿的甜味,外層包裹的麵糊增添香脆口感,也同時保留了洋蔥的水分,是我心目中必點的一品。 曾為墨西哥一部份的德州也保留著濃厚的墨西哥文化,在 Texas Roadhouse 裡最具代表性的飲品莫過於發源於墨西哥的瑪格麗特雞尾酒。 除了傳統風味以外,這裡的雞尾酒更結合了各種果汁和其他酒類,創造出了各式各樣的風味,價格方面也很平易近人,可以選擇加冰塊或冰沙,在炎炎夏日裡格外誘人。 在 Texas Roadhouse 的菜單上可以看到牛排不是常見的 Choice 或 Prime 分類,基於它不高的定價,我們本來以為他們家的牛排就是吃個粗飽,沒有抱持著太大期待,但實際吃起來卻非常美味。 後來我才知道每間 Texas Roadhouse 都會配有一個切肉師或屠夫,每天都會直...