勳之所向

Texas Roadhouse 3133 Ann Arbor-Saline Rd, Ann Arbor, MI 48103     在美國生活了兩年左右，可能是因為我們居住地區年長者和外國人眾多，還沒有體驗到傳說中的美國大份量，這次來到美式牛排連鎖餐廳 Texas Roadhouse ，才讓我們感受到令人震撼的美式料理之力。   一進到店裡，迎接我們的是熱情的服務生和充滿鄉村風情的音樂，帶位的服務生帶著我們拿了餐前麵包，同時映入眼簾的是冰櫃裡一片片整齊切好的牛排，服務生問了我們要不要從這裡挑選今天的主菜，但第一次到訪的我們選擇先看看菜單。順帶一提，冰櫃裡的牛排每片至少16 oz.，我想以我們的食量是駕馭不了的。      隨餐的麵包搭配的奶油不是我想像中的奶油抹醬，它的質地比較像打發過的鮮奶油，有著淡淡的甜味和一絲肉桂香，吃起來口感輕盈，算是意外的驚喜。       開胃菜我們點了 Texas Roadhouse 的招牌菜之一 Cactus Blossom®。 雖然名字中提到仙人掌 (cactus) ，但這其實是洋蔥層層剝開以後仔細地裹上麵糊再油炸，因其一片片盛開的模樣而得名。雖然洋蔥底部仍相連，但柔軟的洋蔥可以直接用叉子輕鬆分開，非常適合分食。熟度剛好的洋蔥不但柔軟，更釋放出滿滿的甜味，外層包裹的麵糊增添香脆口感，也同時保留了洋蔥的水分，是我心目中必點的一品。       曾為墨西哥一部份的德州也保留著濃厚的墨西哥文化，在 Texas Roadhouse 裡最具代表性的飲品莫過於發源於墨西哥的瑪格麗特雞尾酒。 除了傳統風味以外，這裡的雞尾酒更結合了各種果汁和其他酒類，創造出了各式各樣的風味，價格方面也很平易近人，可以選擇加冰塊或冰沙，在炎炎夏日裡格外誘人。       在 Texas Roadhouse 的菜單上可以看到牛排不是常見的 Choice 或 Prime 分類，基於它不高的定價，我們本來以為他們家的牛排就是吃個粗飽，沒有抱持著太大期待，但實際吃起來卻非常美味。 後來我才知道每間 Texas Roadhouse 都會配有一個切肉師或屠夫，每天都會直...

Afternoon Delight 251 E Liberty St, Ann Arbor, MI 48104 在美國用餐，大部分是一進場就會有服務生來帶位，偏速食的餐廳則可能請客人自主點餐並自行找位，但 Afternoon Delight 卻是要先排隊點餐，完成點餐以後才能入場坐下，這種名店的陣仗不由得拉高了我們的期待感。       點餐的隊伍一路拍到了門口附近，沿著隊伍張貼的菜單可以看出這樣的人龍已是常態。第一次來店的我們急匆匆地閱讀菜單，並趕緊選定目標，但緩慢前進的隊伍讓我們知道方才此舉實在多餘。   這條隊伍前進得有多緩慢呢？   排在我們前面的是一位附近公車總站的工作人員，在輪到她的前一刻，她猛地一回頭，帶著抱歉地跟我們說，她得再看一眼菜單，因為她排到忘記原本要點什麼了。   雖然能使用信用卡結帳，Afternoon Delight 的點餐方式依舊是傳統的服務生手寫點餐，負責點餐的老爹用短短的鉛筆仔細地在每張點單上寫下工整的書寫體，再長的隊伍也影響不了他的節奏。   每組座位都有充足的果醬、蜂蜜、奶精、糖、鹽、胡椒供客人使用。       從入座到上菜又等了不少時間，看著周圍的客人泰然自若地聊著天，彷彿時間的流逝對他們的心情毫無影響，逐漸焦躁的我們也只好耐下性子等待。雖然心中不免有些埋怨，但餐點一上桌便驅散了所有負面情緒。   我點的是 Cobb sandwich ，隨餐附上一份馬鈴薯沙拉（可自選配餐），料多到滿出來的三明治一上桌便令人驚呼連連。     Cobb salad 是在美國餐廳裡常見的一種沙拉，通常是由切碎的生菜、番茄、培根、雞胸肉、水煮蛋、酪梨、小蔥、藍起司和紅酒醋製成。這種沙拉的起源有很多種說法，有一說是 Cobb salad 在1937年成為 Hollywood Brown Derby 餐廳的招牌菜之一，之後便以該餐廳老闆的名字 Robert Howard Cobb 為這道沙拉命名。   Afternoon Delight 的 Cobb sandwich 以火雞肉取代雞胸肉，柔嫩的口感與香脆的培根形...